Една от най-полезните топли ароматни
напитки, която стимулира обмяната на веществата и потиска апетита, е чаят мате.
Той засилва сърдечната дейност и подобрява настроението. Става и за сексуален
тоник. Познат е още от древни времена. Индианците са го пиели при продължителни
и тежки преходи и трудно снабдяване с храна. Те добивали тонизиращата напитка
от изсушените листа на вечнозеленото тропическо дърво падуб. Чаят мате се
приема за най-древната напитка на земята. Според учените той е познат още от
началото на седмото хилядолетие преди нашата ера. Родина на растението йерба
мате (Yerba mate) са - Парагвай, Бразилия и Аржентина. Испанските
колонизатори били първите европейци опитали мате. През XVII век от мате
се заинтересувал орденът на Иезуитите, завладял немалко земи в Южна
Америка. Монасите започнали да го доставят в Европа и чаят мате станал известен
като „йезуитската напитка". През ХIХ век в Южна Америка се развихрили
войни и революции и европейците забравили за мате.
Старинна парагвайска легенда разказва, че синеокият бог Пай- Шуме подарил мате
на индианците, за да се напълнят сърцата им с любов, телата с енергия, а
помислите с чистота. В днешно време почитатели на ароматната напитка са принц
Чарлз, Диего Марадона и Енрике Иглесиас.
В южноамериканските държави могат да
пият мате от сутрин до вечер, но на непознати по-скоро ще предложат кафе, а
мате ще оставят за близките си. За приготвянето и сервирането му има специален
ритуал подобен на китайската чаена церемония.
В Латинска Америка мате се пие със сребърна тръбичка наречена бомбиля от
украсен с рисунки глинен съд. Листата се поставят в калабасата и се заливат
с малко гореща вода. Тя се загрява до около 80 градуса, но в никакъв случай не
бива да кипи. Цялото количество се изпива и едва след това чаят се залива
отново с гореща вода и така до осем пъти.
Най- интересното е, че мате никога не е бил просто напитка. В много страни този
чай се е считал за покана за общуване. В Латинска Америка например той се
сервира и при делови срещи, дипломатически приеми и светски вечеринки. Отказът
за участие в такава церемония аржентинците и паргвайците считат за
сериозна обида.
Ободряващата
му мощ трае 8-10 часа
Според изследвания на парижкия
институт "Луи Пастьор" чаят мате съдържа почти всички минерали и
витамини необходими за нормалната жизнена дейност на организма. Той е богат
на витамини А, С, Е, В1, В2, рибофлавин, никотиновая и
пантотенова киселина.
Напитката има и ценни минерални вещества като магнезий, калций, желязо, калий и
други. Освен това в състава й влиза и уникалното вещество матеин. То зарежда с
енергия и помага за концентрацията на вниманието. За разлика от кофеина
матеинът не предизвиква безсъние и ускоряване на пулса. Затова може да се пие
спокойно и преди лягане.
Безспорното предимство на чая мате, е че той е чудесен и безвреден тоник, чието
стимулиращо действие продължава 8-10 часа. Мате съкращава бавния сън и дава
възможност за бързо възстановяване на организма.
Той чисти кръвта от отрови и понижава холестерина благодарение на
съставката холин (вещество, необходимо за нормалната работа на черния дроб).
Богат е на витамин Е, поддържа сексуалната енергия и помага при разстройства на
храносмилането на нервна почва.
